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NO.1大众快餐成消费潮流
由于中国人长期以来养成的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味，尽管目前洋快餐在我国有良好的发展，但是未来的发展趋势仍将是以中式快餐食品占主导地位。其中，真功夫找到了“蒸”这一具有中国特色的烹调方式，具有蒸菜口味鲜美，对食品营养成分的破坏少，并且不混味的特点。真
NO.2连锁经营是快餐业未来发展趋势
连锁经营不仅是企业提高效率、降低成本的经营方式，更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，有着极强的竞争能力，也应该是我国餐饮业经营模式的主要发展方向。
NO.3餐饮业的微利时代
“信息化”成突围必杀技
以净雅集团为例，基于IBM以工业化视角对餐饮行业的咨询成果信息化落地后，门店运营的数据显示，人力效率平均提升了15%-25%，更为可喜的是人力成本的缩减和利润得到了大幅提升。也就是说，通过信息化带来的管理模式和管理手段的革新和改变，目前餐饮业所处的以“四高一低”为标志的“第三季”依然存在较大的利润提升空间。
NO.4品牌力成制胜要害
餐饮市场的竞争最后必将是回结于品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能具有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的要害。品牌力也是吸收消费者最为要害的要素，随着人们对就餐环境、体验、办事等方面的请求越来越高，很多人都喜欢挑选到一些“名看大”、“品牌响”的餐厅就餐，既能享用良好就餐体验，又很有面子，同时也吃的放心。
NO.5中式餐饮与西式餐饮渐趋融合
在一些经济尽对相比发达的都市，很多本土餐饮企业都带有一些“洋餐”的影子，有的本土餐饮企业以致将西餐的一些经营方式与中式餐饮相融合，有的餐厅名字取的也很“洋气”，乍一瞧还真的以为是外国的牌子，可见，“洋为中用”、“中西合璧”的趋向正在餐饮行业体现的越来越明确。
2011年度的趋势,可以发现一个特点,那就是餐饮市场上消费者需求正在发生悄然的变化,快捷性,个性化正在成为趋势，餐饮连锁企业将围绕这种变化，展开变革.
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